চটপটি তৈরির রেসিপির উপকরণ, ও পিকচার 2023
সচরাচর সব সময় দেখা যায় যে যে কোন অনুষ্ঠানে বা উৎসবে সময় শুধু মিষ্টি খাবার খেতে ইচ্ছে করে না একটু খাবারের পাশাপাশি কিছু ঝাল ঝাল কে জাতীয় খাবার খেতে ইচ্ছে করে। অনেকে ঝাল খাবার খেতে একটু বেশি পছন্দ করেন বিশেষ করে চটপটি হলে তো আর কোন কথাই থাকে না। ঈদসহ যেকোন আয়োজনে নাস্তা হিসেবে রাখতে পারেন চটপটি। খেতে পছন্দ করেন না এমন লোক খুঁজে পাওয়া খুব কম কারণ প্রায় সকলের চটপটি খেতে বেশ ভালোবাসি। তাই অনেকেই অনলাইনে খুঁজে থাকে চটপটি তৈরির রেসিপি। আমরা এই পোষ্টের মাধ্যমে চটপটি তৈরি রেসিপি আপনাদের সামনে তুলে ধরবো ।আপনারা মনোযোগ সহকারে আমাদের পোস্টটি ভালোভাবে পড়বেন। চলুন তাহলে দেখে নেয়া যাক চটপটি তৈরিতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে সেটি তৈরি করতে পারবেন।
উপকরণ
চটপটি তৈরি করতে যেসব উপকরণ লাগবে সেগুলো হল ডব্লিউ ডাল দের কাপ, আদা রসুন বাটা আদা চা চামচ করে, জিরা বাটা আধা চা চামচ, কাঁচামরিচ চার থেকে পাঁচটি, হলুদ পরিমান মত, লবণ পরিমাণ মতো, তেল সামান্য পরিমাণে, পেঁয়াজ কুচি তিন থেকে চারটি, ডিম সিদ্ধ একটি, চাঁদ মসলা দুই থেকে তিন চার চামচ,আলু শুদ্ধ চারটি, লেবু দুইটি। এসব উপকরণ থাকলে আপনারা অবশ্যই চটজলদি চটপটি তৈরি করে খেতে পারবেন এবং পরিবেশনও করতে পারবেন। চলুন তাহলে দেখে নেয়া যাক এর প্রস্তুত প্রণালী কিভাবে আপনারা এটি তৈরি করবেন।
প্রস্তুত প্রণালী
ডাবলি ডাল সারা রাত পারিস ভিজিয়ে রাখুন।পরদিন ভালো করে ধুয়ে এ ডালটি সিদ্ধ করে নিন আধা কেজি ডাবলি প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করার জন্য প্রয়োজন হবে ৬ কাপ পানি। উচ্চ আধা ঘন্টা জাল দিন ডাবলু সেদ্ধ হতে হতে চটপটির মসলা তৈরি করে ফেলেন। একটি প্যানে উচ্চতাপের গরম করে শুকনো মরিচ দিয়ে দিন তেল দিবেন না মরি চেপে ভেজে নিন। মচমচে হয়ে গেলে উঠিয়ে চটপটের মসলার বাকি উপকরণগুলো পেরে দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন। গরম প্যানে নাড়াচাড়া করুন সব মসলা বাদামী রঙ হলে নামিয়ে মসলা ও ভাজা মরিচ গুঁড়ো করে নিন। পানি যেন একদম না থাকে সেদিকে লক্ষ্য রাখবেন। সব মসলার মিহি গুঁড়ো হলে বাটিতে উঠিয়ে রাখুন। এই মসলার মুখ বন্ধ গো আমি অনেকদিন পর্যন্ত আপনারা সংরক্ষণ করে রাখতে পারেন। তারপর এখানে আপনারা তেঁতুল পানিতে ভিজিয়ে রাখুন বিশ মিনিট ভিজিয়ে রাখা তেতুল ভালো করে রস বের করে নিন। এগুলোর পানিটা থেকে রস আলাদা করে ফেলুন টক তৈরির সব উপকরণ দিয়ে নেরে দিন। পাবলিক সিদ্ধ হয়েছে কিনা দেখে নিন অতিরিক্ত পানি ফেলে দেবেন না আলু সিদ্ধ করে খোসা সাজিয়ে আধা ভাঙ্গা করে মিশিয়ে দিন সেদ্ধ ডাবল এর সঙ্গে।। এবার একে একে চটপটির মসলা,জিরার গুঁড়ো, কাঁচামরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি, তেতুলের টক মিশিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিন। সেদ্ধ ডিম কুচি করে উপরে ছড়িয়ে দিন। ধনেপাতা কুচি ও কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চটপটি।
পরিশেষে, আমরা চটপটি তৈরির রেসিপি আপনাদের সামনে তুলে ধরার চেষ্টা করলাম আমাদের পোস্টটি ভালো লাগলে অবশ্যই শেয়ার করতে ভুলবেন না।
