নান রুটি রেসিপির উপকরণ, ও প্রস্তুত প্রণালী
নান রুটি সকলের পছন্দের একটি খাবার সকালের নাস্তার গরুর মাংসের সাথে কিংবা রাতের খাবারের চিকেন ফ্রাই অথবা গ্রিলের সাথে এই খাবারটি খাওয়া যায। নান রুটি খাবারটি সকল বয়সের মানুষের কাছে খুব পছন্দের একটি খাবার। নান রুটি বানানো কঠিন কোন ঝামেলা বা কাজ নাই কঠিন বাইরের অস্বাস্থ্যকর পরিবেশের নান রুটি থেকে ঘরে তৈরি নান রুটি খুব সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যসম্মত। চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আপনারা এই নান রুটি তৈরি করবেন।
উপকরণ
নান রুটি তৈরি করার জন্য খুব বেশি পরিমাণ উপকরণ লাগে না সীমিত পরিমান উপকরণ বাসায় থাকলে সেগুলো দিয়ে আপনারা এই নান রুটি তৈরি করতে পারেন। নান রুটি তৈরি করতে ইস্ট পাউডার এক টেবিল চামচ, 2 কাপ পরিমাণে ময়দা, এক চামচ চিনি, কুসুম গরম পানি প্রয়োজনমতো, লবণ স্বাদমতো, তেল দুই টেবিল চামচ এসব উপকরণ দিয়ে আপনারা ঘরে বসে তৈরি করতে পারেন স্বাস্থ্যসম্মত নান রুটি।
প্রণালী
প্রথমে একটি বাড়িতে দুই চামচ কুসুম গরম পানি নিন। তার মধ্যে ইস্ট পাউডার দিয়ে দিতে হবে। ইস্ট পাউডার দেওয়ার পর একটি চামচ দিয়ে নেড়ে 10 মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিতে হবে। ১০ মিনিট পর দেখবেন যে ইস্ট পাউডার বলে ফেনা ফেনা হয়ে গেছে। এখন অন্য একটি বাড়িতে ময়দা, লবণ, চিনি, তেল দিয়ে হাত দিয়ে মেখে নিতে হবে। এখন গলানো ইস্ট পাউডার দিয়ে আবার ভালো করে মিশিয়ে অল্প অল্প কুসুম পানি দিয়ে একটি সফট ডো তৈরি করতে হবে। ১০ মিনিট হাতে ধরে মেখে নিতে হবে। এই ডোটাকে এক ঘন্টার জন্য গরম কোন জায়গায় ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দিতে হবে। এক ঘন্টা পর দুটি ফুলে ডাবল হয়ে যাবে। হন্ডো থেকে বাতাস বের করে আরো পাঁচ মিনিট মেখে নিতে হবে। তারপর ছোট বলে করে ভালো করে রুটি বেলে নিতে হবে। এখন জুলা একটি কড়াই বা প্যান্ট বসিয়ে বেলা রুটি দিয়ে হালকা আছে রেখে ছেঁকে নিতে হবে। সবগুলো সে কে নিলে হয়ে যাবে তুলতুলের নান রুটি। এখন এই নান রুটি কে আপনি গ্রিল অথবা চিকেন ফ্রাই অথবা অন্য কোন খাবারে পরিবেশন করতে পারবেন।
