ফ্রাইড রাইস রেসিপির উপকরন, মশলা, রান্নার পিকচার

ফ্রাইড রাইস রান্নাটি এক প্রকার বহু প্রচলিত সুস্বাদু খাবার রাতের খাবার হিসেবে এটি বেশি পরিচিত। মাংস বা মাছের বিভিন্ন পদের সাথে অত্যন্ত জমজমাটে ভোজ। ছোটখাটো কোন অনুষ্ঠান যেমন জন্মদিন বিবাহ বার্ষিকী বা যেকোনো চটজলদি একসাথে হয়ে হয় হুল্লো করে খাওয়া দেওয়ার ব্যাপার হয়ে থাকে সত্যি কথা বলতে প্রথমে মেনুতে চলে আসে এই ফ্রাইড রাইস রেসিপিটি। আর মনে পরে গরম গরম ধোয়া ওঠা সুগন্ধি জিভে জলানো এই মেরোটির। জানতে পারবেন বাড়িতে ফ্রাইড রাইস বানানোর সহজ পদ্ধতি। চলুন তাহলে জেনে নেয়া যাক ফ্রাইড রাইস তৈরি করার রেসিপি।

উপকরণ

ফ্রাইড রাইস তৈরি করার জন্য এখানে পোলাওয়ের চাল ৫০০ গ্রাম,, চিকেন কুচি এক কাপ, গাজর, মটরশুঁটি,  বরবটিকুচে আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, আদা রসুন কুচি এক চা চামচ, দারুচিনি এলাচ দুই থেকে তিন টুকরো, কাঁচা মরিচ পাশ থেকে ছয়টি, টমেটো টমেটো সস এক চা চামচ, ওয়েস্টার সস এক্স টেবিল চামচ, পেঁয়াজ পাতা কুচি পেঁয়াজ টেবিল চামচ, সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো আধা কাপ, ডিম দুইটি, তেল বা বাটার আধা কাপ, লবণ লাগবে স্বাদমতো। এসব উপকরণ দিয়ে আপনারা তৈরি করতে পারবেন ফ্রাইড রাইস রেসিপি।

প্রণালী

চাল পানিতে দিয়ে একটু ভিজিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ এবং ভিজিয়ে রাখা চাল ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরার জন্য রেখে দিন। চুলায় হাঁড়ি বসিয়ে পানি গরম করুন পানি ফুটে উঠলে চাল দিয়ে দিন। চালতে হালকা সিদ্ধ হলে আবার নামিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। ভাত যেন শক্ত থাকে সেদিকে লক্ষ্য রাখতে হবে। মাংসের কিমা ধুয়ে নিয়ে পানি ঝরিয়ে সামান্য লবন মেখে সিদ্ধ করে নিন। সব যেগুলো ভালো করে ধুয়ে ভাত দিয়ে নেই। দিনটি ভালো করে ফেটে নিয়ে গরম তেলে ভেজে ঝুড়ি করে নিন। এবার হাড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজ, আদা রসুন হালকা বাদামি করে ভেজে মাংসের কিমা দিয়ে নেড়ে কষাতে থাকুন। সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে ভাজা হলে রান্না করা ভাত ও সিদ্ধ করা সবজি কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়ে দুই থেকে তিন মিনিট ভেজে টমেটো ওয়েস্ট, পেঁয়াজ পাতা কুচি, ডিম ঝুড়ি ও গোলমরিচ গুড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দুই মিনিট দমে রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

আশা করছি আমাদের এই পোস্টটি আপনাদের ভাল লেগেছে আমাদের পোস্টটি ভাল লাগলে অবশ্যই শেয়ার করতে ভুলবেন না। ধন্যবাদ সবাইকে।।